ステラおばさんのクッキー

さて、ソフトクッキー探訪の2回目です... って、今回はソフトクッキーではありません。前回のSTABUCKSソフトクッキーは飲み物と合わせた時の食感が求めるものではなかったので、見た目ソフトクッキーでしっかり焼き上げたチョコチップクッキーを選んでみました。多分これなら求める食感に近い何かを感じられるのでは...

選んだのは【ステラおばさんのクッキー（ゴロッと大粒チョコレートチップ）】です。コンビニやスーパーのお菓子コーナーで入手できます。



クッキーはアルミの袋で包装されています。原材料のところを見てみますと、えーなになに... 「アーモンドプラリネパウダー」という聞きなれない材料が書いてありますね。調べてみると「プラリネ＝キャラメルかけナッツ」だそうです。ふむふむ、アーモンドとキャラメルの風味があるのかしら...

袋の表には「サクサク食感」、袋の裏には「ゴロッと大粒のチョコレートチップがたっぷり。食べるたび、チョコの甘さで満たされます」と書いてあります。なるほど、これがこのクッキーの訴求ポイントなんですね、きっと。

では開封～...



なるほど、見た目はしっかり焼いた感じがします。見るからにサクサクでしょう。またチョコチップもたくさん入ってるのが分かります。重さや寸法を測ってみますと...

■　価格      105円/1枚
■　サイズ    直径80mm 厚さ10mm
■　重量      30g（袋には標準28gと記載あり）

大きさはスタバのソフトクッキーと同じなのですが、厚みと重さでは見劣りしますね。その分価格も安くなっています。では、中身はどんなんでしょうか？



中もしっかり焼きあがっています。外見以上にチョコレートチップが入っていますね。では試食へと移りましょう。

うーん、チョコレートの味が支配的ですね。クッキー部分に特徴はなく、ただ甘い生地を焼いたという印象です。アーモンドとキャラメルの風味はさほど感じされませんねー。でも食べ終わると口中にナッツの小片が残ります。でもこれは、ピーナッツ？のような風味でした。

とにかくチョコレートですね。クッキー部分の味はほとんど印象に残りません。確かにチョコの甘さで舌がいっぱいです。この上に甘い飲み物はしんどいので、濃い目のストレートコーヒーとあわせてみました。



お、予想通り!! コーヒーを口に含むと程よく溶け合って、良い食感になりました。ソフトクッキーでこの食感をだせれば... と思い作ったのがペコラソフトクッキーです（宣伝）。

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さて、結論です。

とにかくチョコレートが主役で、クッキー生地部分は端役にも満たないという感じのクッキーでした。なのでチョコレートがおいしく食べられないと意味がない!! という事で、冷蔵庫で冷やしからの方がおいしく頂けると思います。
飲み物は砂糖なしのストレートで。甘さが強いので... （多分に主観が入っていますが）

。。。。。ごちそうさまでした

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ニンジンの葉をふりかけにしました

先日、自宅付近の路上販売店で立派な葉っぱが付いたままのニンジンを買いました。武蔵野市の西寄りには数多く畑があり、農家の方が収穫した野菜類を自家販売している風景がとても多く見られます。なので、近所を自転車で数分まわれば地元の旬の野菜を買うことができます。


ところで、地産地消（地元で採れたものを地元で消費する）が健康に大変良いと近年よく言われるようになっています。野菜も当然生きておりますので、【なるべく新鮮なうちに食す】【住んでいる環境で育ったものを口に入れる】など直感的に健康に寄与しそうな感じがして、地産地消をなるべく実践しようと日ごろ気をつけております。

で、買ったニンジンの話に戻りますが、あまりに葉っぱが立派で捨てるに惜しく、かといって結構筋張った茎なのでおひたしにするわけにもいかず... 高菜風の味付けでこしらえたところ大変おいしかったのでご紹介します。前置きが長くてすみません。


↑当の葉っぱの写真を撮り忘れて... この立派なニンジンの3倍くらいある葉っぱを使いました。



■ まず、お鍋に湯を沸かし、パスタを茹でるほどの塩を入れておきます。きもちしょっぱめに。
■ ニンジンの葉っぱをお鍋に入るくらいの長さに切り10分～15分ほど茹でます。


茹で上がった葉っぱは水で軽く流しザルにあけ、30分ほどとりおきます。
この時点で茎をかじってみますと、ニンジンと青菜の中間のような強い香りと
味がして、このままでもおいしかったのですが... 茎の筋が口に残ってしまいますね。



■ 鍋に【鷹の爪 2本（手で細かくちぎる）とごま油 大匙2】を入れ、油煙がたつ前後まで
   加熱したのち、葉っぱを3mmくらいの長さに細かく切り、鍋に加えて軽く炒めます。
   2分ほど炒めて全体に油がまわってしんなりしたら、
   【みりん 大匙1/2、きび砂糖 大匙1/2 ナンプラー 大匙1/2】を順に加え、
   1分ほど炒めて全体に味を渡らせます。調味料は手早くいれて火加減を調整し、
   焦がさないように注意してください。


■ 味見しつつ手塩にて塩味を調えた後、火を止めて10分ほど冷ませば完成です。
   器に移しましょう。




ご飯にのせた図です。梅干とあわせたら思いのほかおいしかったです。ニンジンの葉っぱはとても香味が強く、コクがあってご飯にとても良く合うふりかけになりました。

。。。。。ごちそうさまです。


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STARBUCKSのソフトクッキー

ペコラショップは管理人の考える理想のアメリカンソフトクッキーを追求する事が使命です。

そのために今まで色々なソフトクッキーを研究という名目で試食（笑）してきました。このたびソフトクッキーのショップを始めたので、改めて世の中のソフトクッキーを再評価してみたいと思います。

ラベル名「ソフトクッキー探訪」はそんなシリーズです。

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さて、記念すべき第１回目は「STARBUCKSのソフトクッキー」を選びました。
ペコラショップのソフトクッキーは、コーヒーや紅茶などと一緒にいただいた時に最もおいしくなるよう考えて作っています。コーヒーショップで大規模展開しているSTARBUCKSであれば、きっとコーヒーとベストマッチのソフトクッキーであるに違いなく、何か新しい発見があるかも!!

STARBUCKSのWEB（このリンク先の一番下）でも見れますね。種類は【チョコレートチャンククッキー】と【ホワイトチョコレートマカダミアクッキー】の2種類があります。WEBの説明によりますと、こんな特徴をあげていますね。

　■ ビターチョコレートとスイートチョコレートの2種類をたっぷりと混ぜ込んだ...

　■ ネチッとした生地とゴロッとしたチョコレートの食感が楽しい...

早速、吉祥寺の新生銀行に隣接のスタバで【チョコレートチャンククッキー】を購入しました。お値段やサイズはこんな感じです。

　■ 価格　 180円/1枚

　■ サイズ 直径80mm、厚み13mm～15mm

　■ 重さ     60g前後

けっこうズッシリ感がありますね。表面も柔らかくてしっとりしています。いい香りが漂いますね～。では割ってみると... 中はこんな感じです。

宣伝文句のとおり、チョコレートがたくさん入っているのが分かります。当然、中もしっとりしていて、見た目はモチッとした感じですね。じゃ、早速味わってみましょう...

これはズッシリ感がありますね～。説明の通り「ネチッとした生地」で、お腹にたまる感じがします。これはフード的な食べ応えを狙っているかも？

キャラメルのような風味がありますね。あと... 結構甘いかなー。食べ終わった後にも舌に甘みが残ってピリピリします。この感じが良いという方もいますね。この点でも腹持ちに寄与しそうです。

では、次にコーヒーと一緒に食べてみましょう...

あー... コーヒーと溶けていくような事はなく、口の中にクッキーの塊が残ります。これは目指すコンセプトがペコラショップのものと異なるのでしょうがないですね。

チョコレートの食感は生地同様でネチッとしていて、暖かいコーヒーでもサッと溶けない不思議な感じです。モグモグたべてゆくようなソフトクッキーですね。

なお、スイートとビターのチョコレートが2種使われているという事ですが、私はそれほど良い効果を生み出していないような気がします。生地の甘みとチョコ2種の甘みが一致していないので、それも「甘すぎる」感じを生み出しているのかもしれません。

つまり、チョコチップクッキーを作る場合、生地の甘さとチョコの甘さの質が同じであることが大切なのかもしれませんね。砂糖とチョコの選定は慎重に...


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さて、結論です。

私にとって。STARBUCKSのソフトクッキーは、お腹がすいたときにモグモグ食べる感じのクッキーかも。あと、あわせる飲み物はカフェモカとかではなくて、エスプレッソダブルみたいな。で、ちびちび口に含みつつクッキーもちょっとずつ戴くような感じでしょうか。

。。。。。ごちそうさまでした


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ブログ立ち上げのご挨拶

はじめまして、ペコラショップ管理人と申します。
このたび、手作りソフトクッキーのお店「ペコラショップ」を始める事になりました。ペコラショップでは、管理人の個人的評価では現状最高(笑)のアメリカンソフトクッキーを主に販売しております。

ブログ画面の右にある「ペコラショップへの入り口」と書かれてるペコラさん（仮称）の画像か、ココをクリックするとお店に行けますので、どうぞお立ち寄り下さい。


このブログでは、ソフトクッキーのお話をはじめ、皆様に役立つお話を不定期ながら書いてゆきたいと思います。どうぞご愛読のほどよろしくお願いいたします。